옆정

얼마전 부터 계속 스키야키가 먹고 싶다고 노래를 불렀더니 휴일날 해준다는 똥글선생.

지난번에 먹은 것도 진짜 맛있었지만 이번에는 관서풍 스키야키가 먹고 싶다고 해서 관서풍으로 준비했습니다.

스키야키도 관서풍, 관동풍이 있는데 관동풍은 샤브샤브처럼 육수가 있는 상태로 먹는 것이고 관서풍은 국물이 없이 먹는 방식으로 각각 다릅니다.

조리 방법에 있어서 정확한 기준은 없으며 밀면에도 물과 비빔사이인 물비빔이 있듯이 스키야키도 관서풍과 관동풍 중간쯤으로 해서 먹는 사람도 있다고 합니다.

오늘 관서풍 스키야키 벌써부터 기대가 됩니다.

무쇠냄비를 준비하는 동안 먼저 재료들 모아놓고 한 컷

이제 냄비도 준비 되었고 가스불 켜고 조리에 들어가면 됩니다.

오늘은 또 소주를 얼마나 먹게 될런지 모르겠네요.

먼저 냄비에 기름칠을 해준 뒤 고기를 올리고 그위에 설탕을 뿌리고 소스를 적당히 뿌려줍니다.

그다음 준비한 야채랑 구운두부를 차례대로 하나씩 올려주고

무쇠솥이라서 열전도율이 정말 좋기에 뚜껑을 닫고 아주 잠시만 뜸을 들여주면 됩니다.

시장에서 사온 달걀

날계란은 비려서 좋아하지는 않지만 스키야키 먹을 때는 이렇게 먹으면 진한 소스맛도 중화되고 뜨거운 고기가 살짝 식어서 먹기에도 좋기에 계란에 찍어서 먹습니다.

오늘도 맛있는 음식을 만들어주신 똥글선생께 감사의 마음을 전하면서 건배~

소주에는 국물이 최고인데 이날은 메인 메뉴가 너무 강하다 보니 살짝 밀린듯한 느낌입니다.

고기는 한우 등심을 아주 얇게 썰어가지고 사온거라 금세 잘 익습니다. 그렇게 후다닥 고기랑 야채를 흡입하고서

두번째 타자 고기와 야채들이 올라갑니다.

역시나 고기위에 설탕을 뿌려주고

스키야키 소스를 적당량 넣어주면

어느정도 졸아들면서 맛있는 농도가 됩니다. 이 무쇠로 만든 냄비가 열전도율이 굉장히 좋아서 잘 식지도 않고 그러기에 불은 아주 약하게 해서 조리했습니다. 냄비에 들러붙지도 않고 정말 좋더군요!

오직 스키야키를 위해서 일부러 구매한건데 제대로 돈 값 했네요!

개인적으로 간장소스를 이렇게 졸여서 만든 메뉴들을 좋아라하기에 이번 관서풍 스키야키는 정말이지 최고로 만족 할 수 밖에 없는 메뉴.

메인인 고기는 당연히 맛있고 그외에 버섯이나 양파 배추도 양념이 배어서 정말 맛있었습니다. 두부는 구운두부라서 양념이 쉽게 배이지 않기에 짭쪼롬한 고기와 같이 먹으면 딱 좋더군요

아~ 실곤약도 양념이 배이니 정말 맛있었습니다! 다이어트에도 좋은 곤약~

그렇게 고기도 다 먹어가고 마지막 남은 재료들 다 투하~

먹어보니 쑥갓은 별로라며 두 번째부터 넣지 않았습니다. 개인취향에 따라 재료의 가감은 알아서 하시면 될 듯 싶습니다.

전골이나 볶음 이런 메뉴는 마지막 이 상황이 맛도 진하고 정말 맛있지요!

하지만 이미 배는 터질듯한 상황...

과식이 좋지는 않지만 배는 터질것 같았지만 알면서도 나도 모르게 젓가락으로 고기를 집어서 입에 넣는 상황이 발생

이제 좋은 냄비도 있고 또 해먹으면 되지만 옆에서 지켜보니 재료 준비하고 하는데 보통 일이 많은게 아니더군요...

그래서 자주 해달라고 하기는 쫌 미안해서 마지막까지 싹~ 긁어서 먹었습니다. 과식해도 전혀 후회없는 한 끼!

요리관련 블로거도 아니라 스키야키 만드는법이나 꿀팁 같은건 없지만 관서풍 스키야키는 이런식이다~ 라는 것 알려드리는 차원에서 포스팅 해봤습니다.

앞으로 관동풍(국물있는) 스키야키는 해먹을 일이 없을 것 같습니다!

휴일에 가족들 모여앉아 저녁 메뉴로 만들어 먹으면 정말 좋을 것 같은 관서풍 스키야키였습니다.

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